Χωριάτικη σπιτική σάλτσα με Βωλίτη

Πήραμε το άγριο μανιτάρι,  Βωλίτης ο χάλκειος, ή καλογράκι, το οποίο καρποφορεί από Μάιο έως Δεκέμβριο, έχει λευκή σάρκα, που ροδίζει ελάχιστα αν κοπεί, έντονο γευστικά και ελκυστική μυρωδιά και το προσθέσαμε στην χωριάτικη σπιτική σάλτσα!!! Συστατικά: μανιτάρι Βωλίτη, φρέσκια ντομάτα Γρεβενών, κρεμμύδι, καρότο, βασιλικό, φρέσκια ρίγανη, φρέσκο θυμάρι, λίγο αλάτι, λίγη ζάχαρη, μαϊντανό και ελαιόλαδο… Ιδανική για ζυμαρικά, ντιπ για τηγανιτές πατάτες ή τυρί, ομελέτα και πίτσα!!!