Αφυδατωμένο Άγριο Μανιτάρι Αυτί του Ιούδα

Ένα ιδιαίτερο άγριο μανιτάρι, Ωτίσκη το αυτί του Ιούδα, Αuricularia auricula – judae, καρποφορεί σχεδόν όλο το χρόνο, κατά ομάδες, σε νεκρό ή ζωντανό ξύλο πλατύφυλλων! Η σάρκα είναι ζελατινώδης, ελαστική με ήπια γεύση. Είναι γνωστή η χρήση του στη λαϊκή ιατρική της Άπω Ανατολής για προστασία από στεφανιαία νοσήματα και άλλες ασθένειες!  Ιδανικό σε σούπες και ριζότο ή σκέτα σαν σνακ!!!