Το Agaricus campestris var. campestris, Αγαρικό το πεδινό ή Πρόβειο είναι ένα φαγώσιμο, εξαιρετικά νόστιμο μανιτάρι. Η σάρκα του λευκή και μετά από κοπεί ροδίζει ελαφρά ή καθόλου σε υγρές καιρικές συνθήκες, ποτέ όμως δεν κιτρινίζει, έχει ευχάριστη οσμή και γλυκιά γεύση μανιταριού. Ιδανικό για σούπες, ριζότο και σε σάλτσα!!!
